Savourez le Québec : le CUSM s’engage pour une alimentation locale et durable
Saviez-vous qu’en soutenant les producteurs locaux, nous contribuons à renforcer notre sécurité alimentaire et à réduire notre dépendance aux produits importés de l’extérieur du Québec?
Du 21 au 27 septembre, les Services alimentaires du CUSM participent à l’initiative Les institutions mangent local, qui s’ajoute aux actions déjà en place pour accroître l’achat de produits québécois.
L’alimentation étant responsable de près du tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES), nos choix alimentaires ont donc un impact important sur l’environnement. En privilégiant les produits d’ici, nous soutenons l’économie et les agriculteurs locaux, réduisons les distances de transport, diminuons notre empreinte environnementale et contribuons à bâtir un avenir plus durable pour notre communauté.
Des vergers locaux à nos menus
La fraîcheur d'ici s'invite à nos menus ! Grâce à une collaboration naissante avec le Marché Mac du campus Macdonald de l’Université McGill, de savoureux fruits et légumes seront incorporés à nos menus. Cette initiative crée un pont entre notre communauté universitaire, nos terres et les soins aux patients.
« Ce partenariat crée un lien direct entre les ressources agricoles de l’Université McGill, nos services alimentaires et, ultimement, les aliments servis à nos patients », souligne Micheline Chammaa, coordonnatrice des Services alimentaires. « Nous sommes fiers d’offrir des aliments frais, locaux et issus d’un approvisionnement durable, tout en cultivant des partenariats de proximité qui continuent de se développer année après année. »
Menus cafétéria
Ce mercredi 23 septembre, laissez-vous tenter par notre plat vedette (servi en repas conventionné) aux cafétérias des sites Glen, HGM et Lachine : poulet aux pommes, relevé d’herbes aromatiques et servi avec des accompagnements de saison. Venez savourer le Québec, une bouchée à la fois, et célébrer avec nous une alimentation saine, locale et durable !
Le Service alimentaire du CUSM met en place des actions concrètes et mesurables pour un approvisionnement local et durable
Les achats locaux sont au cœur des priorités de Stéphanie Lamb, la cheffe en approvisionnement des Services alimentaires du CUSM, qui a collaboré dans les deux derrières années avec l’Institut du tourisme de de l’hôtellerie (l’ITHQ) pour analyser et quantifier les achats locaux du service.
« Une grande partie de mon rôle consiste à repérer des occasions d’intégrer davantage de produits québécois à notre offre. L’ITHQ nous accompagne en proposant des stratégies concrètes, par exemple en intégrant à nos critères d’achat des attributs distinctifs propres aux produits d’ici. Nous sommes aujourd’hui fiers de constater que ces efforts ont permis à tous nos sites d’obtenir la certification Aliments du Québec au menu .».
D’ailleurs, lors de votre prochain passage à la cafétéria, vous pourrez recherchez les affiches avec le logo aliments du québec pour repérer facilement les produits d’ici !
