Célébrez le Mois de la nutrition avec un repas original à base de plantes
Le mois de mars marque le Mois de la nutrition, l’occasion idéale de souligner le rôle essentiel de l’alimentation dans la santé, le rétablissement et le bien-être – tant pour les patients que pour l’ensemble de la communauté hospitalière.
Pour marquer l’occasion, l’équipe des services alimentaires, en collaboration avec le service de nutrition clinique, a élaboré un nouveau plat entièrement à base de plantes. Le résultat : des boulettes végétales à la sauce aux pêches, un plat savoureux, équilibré et réconfortant.
Ce repas sera proposé aux patients le mardi 24 mars et sera également disponible dans les cafétérias des sites de l’Hôpital Glen et de l’Hôpital général de Montréal.
Cette initiative met également en avant la précieuse contribution des stagiaires en diététique, qui, année après année, aident à élaborer les menus et mènent des enquêtes de satisfaction auprès des patients. Cette recette a été mise au point avec l’aide de Yas Kalikias, actuellement stagiaire en diététique au sein de l’équipe des Services alimentaires.
Pourquoi un repas à base de plantes ?
Les repas végétariens jouent un rôle clé dans une alimentation saine. Ils sont riches en fibres, pauvres en gras saturées et favorisent la santé cardiaque. Ils ont également une empreinte environnementale plus faible: les aliments d’origine végétale nécessitent moins de ressources pour être produits.
« Plusieurs organisations spécialisées en nutrition, comme la Commission EAT-Lancet et le Guide alimentaire canadien, soulignent les bienfaits des régimes végétariens pour la santé humaine et celle de la planète. Nous constatons que cette transition s’accélère dans de nombreux établissements de santé », explique Jade Corriveau, gestionnaire responsable des menus et des logiciels au sein des Services alimentaires.
Services alimentaires – Un acteur clé du développement durable au CUSM
« L’évolution vers des menus à base de plantes — c’est-à-dire une proportion accrue de repas préparés à partir d’aliments d’origine végétale — s’inscrit dans les engagements du CUSM en matière de développement durable », explique Micheline Chammaa, coordonnatrice des services alimentaires.
Les menus à base de plantes ne sont qu’un exemple parmi d’autres de la façon dont les Services alimentaires envisagent la durabilité sur le long terme.
Faites de votre repas du 24 mars un moment délicieux et nourrissant : rendez-vous aux cafétérias du Glen et de l’HME pour déguster ce plat spécial à base de plantes qui célèbre le Mois de la nutrition, la santé et la durabilité au CUSM.