Le CUSM souligne la Journée nationale de la vérité et de la réconciliation avec un menu spécial

Le 30 septembre, à l’occasion de la Journée du chandail orange et de la Journée nationale de la vérité et de la réconciliation, les Services alimentaires du CUSM, avec l’appui de partenaires autochtones, ont élaboré un menu spécial inspiré des traditions culinaires autochtones et des ingrédients de saison.

Ce menu sera offert dans les cafétérias du site Glen et de l’Hôpital général de Montréal, ainsi que dans les repas servis aux patients.

Au menu 

• Chaudrée de palourdes 
  Depuis longtemps, les palourdes constituent une importante source de nourriture pour les communautés autochtones côtières. Leurs coquilles revêtent également une signification culturelle particulière : elles servent à fabriquer des perles de wampum, utilisées en diplomatie et dans la transmission des récits. 

• Saumon accompagné d’une sauce balsamique aux bleuets 
  Le saumon et les bleuets sont des aliments traditionnels étroitement liés à la terre et à l’eau dans plusieurs cultures autochtones. 

• Salade de manoomin 
  Le manoomin, aussi appelé riz sauvage, est un aliment d’une grande importance culturelle. Il continue de jouer un rôle essentiel dans les traditions de certaines communautés autochtones. 
   

À propos du 30 septembre

La Journée du chandail orange tire son origine de l’histoire de Phyllis Webstad, envoyée dans un pensionnat à l’âge de six ans. À son arrivée, le chandail orange neuf que sa grand-mère lui avait offert lui a été retiré. Son histoire est devenue un symbole de la perte d’identité, de culture et du sentiment d’appartenance vécue par les enfants autochtones dans les pensionnats.

En 2021, le gouvernement fédéral a officiellement désigné le 30 septembre comme la Journée nationale de la vérité et de la réconciliation.

Harvey Michele, défenseur des droits des patients ojibwé pour les initiatives autochtones, explique pourquoi est important d’offrir des aliments culturellement significatifs en milieu hospitalier :

« Pour certains patients, les aliments traditionnellement servis dans les hôpitaux peuvent raviver les souvenirs des repas offerts dans les pensionnats et d’autres expériences de déconnexion culturelle. C’est pourquoi utiliser l’alimentation comme voie de réconciliation est si important. En proposant des aliments culturellement significatifs et familiers, nous pouvons créer un environnement plus accueillant qui favorise le rétablissement, la dignité et le sentiment d’appartenance. »

L’équipe des Services alimentaires du CUSM est honorée de contribuer à cette initiative.

Nous remercions chaleureusement nos partenaires autochtones : Jean Williams, coprésidente du Sous-comité de défense des intérêts des Autochtones (IAS); Harvey Michele, coprésident de l’IAS; Ingrid Kovitch, membre de l’IAS; Siobhan Ua’Siaghail, agente administrative du Comité des usagers; ainsi que Jennifer Munick-Watkins, directrice générale du Conseil régional de la santé et des services sociaux du Nunavik et membre du Conseil d’administration du CUSM. 

Les Services alimentaires remercient également les stagiaires de l’Université McGill, Veronica Abdu et Xiashan Liu, pour leur contribution à ce projet. Chaque année, les stagiaires des Services alimentaires contribuent à diverses initiatives en apportant de nouvelles idées et perspectives.