Nos allergies sont-elles respectées par les cuisines au CUSM?

La nouvelle cuisine du site Glen a été conçue en tenant compte des diverses restrictions alimentaires. Ainsi, on a aménagé une cuisine séparée exclusivement dédiée aux patients ayant des allergies sévères ou qui exigent des compléments alimentaires. Cette cuisine possède son propre four, son propre évier et son propre réfrigérateur de façon à éliminer toute possibilité de contamination croisée des aliments. Les méthodes de distribution ont également été évaluées afin d’améliorer davantage la sécurité entourant la préparation des repas des patients ayant des restrictions alimentaires.

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